一般酒糟鼻症状的演变过程分为以下几期：
红斑期酒糟鼻的第一期也就是初期为红斑期，红斑期酒糟鼻。早期面部容易潮红、充血，只要有效的治疗，很快就能完全消退。如果治疗不当，引起鼻尖部发红，逐渐扩展到两颊、眉间、前额及颏部;最后成为毛细血管扩张的持久性红斑。初期的酒糟鼻应当及早治疗。
丘疹期酒糟鼻的第二期为丘疹期。丘疹期是酒糟鼻发展相对比较严重的时期，丘疹脓疱期酒糟鼻。在红斑的基础上，出现针尖至绿豆大小的丘疹和脓疱，症状比较明显，到了第二期酒糟鼻患者一般都会引起警觉，往往开始求医治疗，丘疹期患者可使用满康宁喜来治疗。
鼻赘期酒糟鼻的第三期为鼻赘期酒糟鼻，也称肥大期酒糟鼻。在前两期的基础上，鼻的结缔组织增生，皮脂腺增大，使鼻尖肥大，形成大小不等的结节，皮肤表面不平，毛细血管扩张更明显。鼻赘期很少见，一般见于中、老年男性。肥大期酒糟鼻是症状最严重的时期。