最近发布在《Journal of Nutritional Biochemistry》期刊在线版上的一项动物研究显示，在食物中添加少量姜粉能够帮助减轻季节性过敏的症状。日常摄取干姜还能够显著降低被诱发了过敏性鼻炎或花粉症的老鼠出现的打喷嚏和其他过敏症状。
据研究人员介绍，生姜中含有一种叫做6-姜酚的物质，它能够抑制T淋巴细胞的激活。血液中的T淋巴细胞在对特定过敏原过敏的个体发病的过程中发挥了重要作用。
姜是来自姜科植物——生姜根部的常见调味品，在一些治疗恶心反胃等疾病的草药配方中也含有姜。
在日本进行的这项研究让一组老鼠食用含有2%姜粉的饮食，另一组老鼠食用不含姜粉的饮食。在实验进行两周以后，喂食含姜粉食物的老鼠被注射了两剂名为卵清蛋白的纯化卵蛋白质类物质来激发它们的过敏性鼻炎症状。对照组则注射卵清蛋白或安慰剂。
在注射完毕两周之后，研究人员通过向老鼠的鼻子输入小剂量的卵清蛋白来进行免疫测试，并在接下去的10分钟内测量打喷嚏和摩擦鼻子之类的过敏症状。
结果显示，喂食姜粉的老鼠在这10分钟内平均打喷嚏2.1次，而预先注射了卵清蛋白的对照组老鼠则平均打喷嚏15.2次，预先注射安慰剂的老鼠平均只打了1个喷嚏。与注射了卵清蛋白的对照组相比，喂食生姜的老鼠擦鼻子的动作也比较少，注射安慰剂的老鼠则没有出现擦鼻子动作。（实习编译：陈鹭榕 审校：苏娇蓉）