常喝酒吃泡菜 肝癌风险高几倍
9月9日，在重医附二院举办的健康讲座上，知名感染专家、重医附二院感染科主任张大志教授告诫，携带乙肝丙肝病毒的人群，如果长期接触酒、经常熬夜，以及常吃泡菜、卤菜等，患肝癌的几率可能比常人高3-5倍。
临床研究表明，亚硝酸盐可激活肝癌细胞，一旦肝脏功能受损，肝细胞将发生病变，如果长期吃泡咸菜和卤菜等，亚硝酸盐就成为加速肝细胞癌变的催化剂。
由此可知，长期吃泡菜，这是导致早早患上肝癌的一个直接因素。那么什么食物可以保护肝脏？肝癌病人不能吃什么呢？
天然食物能保肝的食物
以保养肝脏来说，蔬菜水果含有抗氧化物和天然矿物质，能预防细胞被自由基破坏，应多摄取，且不必拘泥于绿色蔬果，像绿色、红色、黄色蔬果，含有叶黄素，花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵，用餐时可多选择、多替换。
做菜时，每餐有2道蔬菜类食物、1个蔬菜汤、1道鱼或肉，比只有一样蔬菜，其它都是大鱼大肉健康。用五榖饭或糙米地瓜饭取代白米饭，正餐外，可打一杯蔬果汁喝，营养素种类较完整。
肝癌病人不能吃的食物有以下几种：
1、忌烟、酒。
4、忌霉变、腌醋食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。
3、忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。
6、忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及含气过多食物。
2、忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。
5、忌多骨剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物。
7、腹水忌多盐多水食物。
8、凝血功能低下，特别是有出血倾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中药。
温馨提示：对于怎么吃对肝病最好，每个生过病的人都有一套看法，每个人的营养状况、免疫力、病情都不同，若能先到营养咨询门诊，与营养师讨论后，针对个人情况定出一套完善的饮食计划，对自己最有利。