臭豆腐是很多中国人都特别喜欢吃的一种食物，这种具有中国特色的美食，在我国也有一定的历史渊源。据了解，臭豆腐的产生和由来最早可以追溯到清朝时期，下面就来跟大家聊聊臭豆腐的来源和历史故事，一起看看臭豆腐究竟是哪个天才发明的吧！
臭豆腐的发明时间可以追溯到清朝康熙年间，据说清朝末年的慈禧太后，就是臭豆腐的忠实爱好者。而发明臭豆腐的人大家也并不陌生，他便是王致和，我们今天所吃的所有王致和牌子的臭豆腐和腐乳，其实最早就是在康熙年间创立的，差不多有三百多年的历史了，当之无愧的中华老字号。
王致和是康熙时期的一个落魄书生。他跟当时千千万万心怀梦想与热血的读书人一样，都想要在科举考试中大展拳脚，但是不幸的是，王致和最终还是落榜了。
王致和进京赶考，不仅没有考中，而且还花光了身上所有的钱，连回去的路费都没有了。为了能够赚些回程的路费，王致和无奈之下，竟然在京城摆摊做起了卖豆腐的生意。
但是豆腐哪里是那么好卖的，王致和又不是“豆腐西施”，他只不过是个穷书生而已，一没吸引顾客的美貌，二没人家做生意的头脑，所以鲜少有人光顾王致和的豆腐摊。一来二去，王致和的豆腐就都剩下了。
由于天气炎热，王致和怕剩下的豆腐坏掉，于是他便效仿老家里腌菜的手法，将豆腐也腌制了起来。说实话，当时王致和心里也没想太多，他纯粹就是想把豆腐保存下来给自己吃，不想浪费而已。谁曾想王致和的这一尝试，竟然让他发现了新的商机。因为王致和发现，经过腌制的豆腐，颜值上虽然不好看，但是吃起来却是越吃越香，从此以后，臭豆腐就问世了。