风湿性关节炎起病较急，受累关节以大关节为主。开始侵及下肢关节者占85%，膝和踝关节最为常见。其次为肩、肘和腕、手和足的小关节少见。关节病变呈多发性和游走性，关节局部炎症明显，表现有红、肿、热、痛、压痛及活动受限，持续时间不长，常在数日内自行消退。关节炎症消退后不留残疾，复发者少见。
6款美食轻松对付关节炎
1、土茯苓乌蛇汤
原料：乌梢蛇250克，土茯苓150克，赤小豆100克，生姜20克，红枣8枚，食盐、调味料适量。
烹制方法：将乌梢蛇剥皮，去掉内脏，放入开水中煮熟，拆肉去骨；土茯苓、赤小豆、红枣（去核）、生姜洗净。将全部用料放入清水锅内，用武火煮沸，改用文火煲3小时，汤成调味即可。
食用方法：喝汤食肉，每周2次。
2、蛇肉当归汤
原料： 当归15克，黄芪25克，薏苡仁50克，红枣（去核）6枚，蛇肉200克。
烹制方法：将当归、黄芪、薏苡仁、红枣分别洗净。蛇肉洗净，切成小块。把全部用料放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。补气益血、祛湿除痹。用于慢性风湿性关节炎、类风湿性关节炎等之关节疼痛、活动不便者。
食用方法：饮汤吃蛇肉，每天1料。
3、车前子薏苡仁粥
原料：车前子15克，蚕沙9克，薏苡仁30克，适量白糖。
烹制方法：将车前子和蚕沙分别装入棉布袋内，扎紧袋口，放入锅内，加入适量的水煮沸半小时。取出布袋，在汁液中加入薏苡仁煮成粥，再加入适量白糖，调匀即可食用。
食用方法：每日1次，10天为1个疗程。
4、忍冬藤薏苡仁粥
原料：忍冬藤（鲜）60克，通草9克，防风9克，薏苡仁90克，粳米100克。
烹制方法：将全部用料洗净，煎汤，去渣留汁，去渣留汁，放入粳米于瓦锅内，加适量清水，文火煮2小时即可。
食用方法：每日1次。
5、防已桑枝煨母鸡
原料：防己12克，桑枝30克，意茵仁60克，赤小豆60克，老母鸡1只。
烹制方法：将全部材料洗净，放入药袋。老母鸡杀后，去毛及内脏，洗净，将药袋塞火鸡膛，放入沙锅中，加适量水，文火煨烂。去药袋，调味后即可食用。
食用方法：食肉喝汤，3天食1只。
6、石膏薏苡仁粥
原料：粳米100克，生石膏30克，薏苡仁50克，桂枝9克。
烹制方法：将石膏用纱布包好，先煎20分钟，将薏苡仁、桂枝同放入锅内，再煎20分钟，去药留汁，加粳米和适量清水，文火煮成粥即可。
食用方法：佐餐食用，随量服食。
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